Jean Pabiot (Loire)

Jean Pabiot besitzt Weinberge in dem malerisch auf einem Hügel gelegenen Sancerre und im, nicht weit entfernt an der Loire gelegenen Pouilly (das leicht fruchtigere Weine hervorbringt), wo er außerdem einen "Pouilly sur Loire", also einen Gutedel oder Fendant oder Chasselas anbaut, der Freunde des Markgräfler Landes bestimmt zu überzeugen vermag. Schließlich wird auch hier, auf diesen kalkhaltigen Böden ein Rotwein gekeltert, wie im Champagnergebiet aus Spätburgunder, der wie dort filigran ausfällt und diejenigen bezaubert, die Weine suchen.